第174章 炒麻辣鸡
66读书 www.66dushu.com，最快更新福气满满,农家媳妇美食致富!
.和孙柳儿分开后，戚满满也没急着离开县城。难得来一次，时间也还早，自然是要逛逛的。如今不是饭点，去酒楼也看不到什么，戚满满决定逛逛布店。李香芹和宋长秋锦绣坊要是能做起来，到时候需要的布料绝不会少，她多打探打探，对比一下价格，也给她们的绣品找找销路。戚满满走了不少布店，也看到了在沈有容那里买到的布料，沈有容给她的价格确实很低了，至少那个价格在县城是绝对拿不下的。戚满满心中有了数，和掌柜道了谢，也没再去其他布店看了。她一走，金家布店的小二便对着掌柜说道：「掌柜的，这就是那天的姑娘吧？」掌柜笑着点了点头。小二有些不解，「那你干嘛拦着我啊？」「没必要告诉她这事。」「她爹死了啊！也没人给他收尸，烂席子一裹扔到了乱葬岗，也算得了报应，那姑娘听了应该高兴才是！」掌柜的摇了摇头：「他们毕竟是父女·，打断骨头连着筋的，那姑娘已经有了新的生活，没必要和她说这事让她烦心。」小二一愣，挠了挠头，「倒也是，还是掌柜的你想的周到。」戚满满并不知道她离开后金家布店发生的这场谈话，从布店离开直接去了放驴车的地方，回了青柳村。刚到美食制作坊，还没把驴车停好，高柔娘兴冲冲跑了过来。「满满，大树哥今天谈成一笔生意了！」「哦？这么快就有商人找过来了？」「是啊！」把驴车停好，戚满满和高柔娘回了宋家，开始看李大树和商人签的契书。「契书我和邱东他们都看过，都觉得没什么问题才签的，」高柔娘有些紧张，「满满你看看，应该没什么问题吧？」来的商人名叫胡枫，和戚满满预想的一样，是来作坊批发五香煮花生的，他要得花生多，一次就要了五千斤，价格方面作坊没做让步，但是李大树也给了他一些甜头，等冬天作坊开始卖酱肉、香肠，胡枫也可以来批发。契书上还专门写明了胡枫把五香煮花生卖给其他人最多只能卖十斤，这是之前和醉仙楼签订契书订下的规矩，胡枫是在外地卖，能不能遵守暂且不知，但条款白纸黑字落在纸上，胡枫要是违背了，醉仙楼追责，那也怪不到作坊头上了。戚满满看着契书点了点头，笑道：「很好，没有问题。」「晚上叫大树哥他们一家过来吃饭，我做点好吃的庆祝一下。」说到好吃的高柔娘就高兴：「好！我这就去和苗婶子说！」高柔娘风风火火跑了，戚满满叫着朱青竹母女去了小山底下逮鸡，小山底下的鸡养了差不多半年时间了，正是鲜嫩的时候。一共逮了三只鸡，又去孙猎户家要了三只兔子。「水桃婶子，这段时间我也没做兔子去卖，给你们添麻烦了啊。」「这有什么麻烦的，」林水桃笑道，「也没多少兔子，等你食铺开起来
，我估计啊你一个月就能全要了。」..「那就借水桃婶子吉言啦！」戚满满看着温温柔柔笑着的林水桃心中有些难受，她要是知道孙柳儿经历了什么，一定会很心疼吧。找时间再去县城看看吧。孙柳儿想法很好，也有计划，可到底只有她一人在曾家。回到宋家后，朱青竹母女开始收拾鸡鸭。「这鸡处理好后全部砍成块，不能砍太大，但也不能太小，有三个兔丁那么大就差不多了。」.「兔子先不用砍，我这里准备了个料包，红梅待会你记得熬一下卤汤，熬好后把兔子放进去卤着。」「青竹婶子，等这些处理好，差不多也要给匠人们准备晚饭了，辛苦你了。」朱青竹笑道：「就是做点手脚活，不辛苦的。」戚满满和他们交待完，叫了邱东兄弟回来把铜板装上车去了镇上换钱，换完钱后又去了胡屠夫那里，胡屠夫还剩下一个猪蹄和一个猪肚，戚满满都给要了，又去了其他肉铺上，买了一些猪蹄和几个猪肚。家里的大料没有多少了，买好这些后戚满满又去了药铺买了各种大料。药铺的掌柜都认得她了，见她要这么多「药材」也没再多劝，爽快地给她称了。从药铺离开，戚满满也没在镇上多待，回了青柳村，到家后和邱红梅、李紫云一起把猪肚洗了，下了卤水。戚满满让李紫云来做红烧猪蹄。「紫云你试着来做做，我在一边看着。」对于单独掌勺这样的事李紫云是很高兴的，笑着搬了凳子进来踩了上去，在戚满满指点下把红烧猪蹄焖上了。李紫云眼泪亮晶晶的：「师父，其他菜我也可以做的。」戚满满看着自家徒弟笑了起来，今天没有需要油炸的，全交给李紫云也没关系：「成，那今儿就全让你来做了。」李紫云高兴道：「好！」红烧猪蹄煮得差不多的时候戚满满让李紫云开始准备做炒麻辣鸡了。砍好的鸡块冷水下锅，加入姜片焯水，水开后再煮个三分钟左右把鸡肉焯透捞出，用冷水洗两遍控干水分。起锅烧油，油稍微多倒一些，油冒小烟时把控干水分的鸡块倒进去煸炒，多煸炒几分钟，到能看见鸡肉块表面明显焦黄捞出控油。锅里留少量底油，烧小火，倒入花椒、干辣椒段炒出香味，把煸炒好的鸡块倒进去快速翻炒，最后加一点盐、孜然粉翻炒均匀就可以出锅了。炒好的麻辣鸡香味浓郁，鸡块焦香入味，很有嚼头。戚满满吃完一小块朝李紫云竖起大拇指：「很不错。」李紫云害羞地笑了笑。麻辣鸡出锅，红烧猪蹄也焖得差不多了，用筷子夹了一小块，颤巍巍得，咬上一口又香又糯，酱香味浓郁。猪蹄「很好吃，可以出锅了。」李紫云把红烧猪蹄舀起来，戚满满也把兔子和猪肚拿了出来。「紫云，你先把藕片炒了，等藕片炒好，兔肉和猪肚也没这么烫了。」「好。」