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第31章 准备

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打发森山丈一去准备其他食材,刘明辉准备开始处理这些枝豆。

期间森山丈一有些欲言又止,但是最后还是忍住了。

有些人不撞南墙就不会回头。

枝豆虽然看似制作简单,但是,其中的弯弯道道多的很。

有些人,自以为水平不错,结果最后做出来的东西还不如超市买的冻枝豆。

只是可惜了这些新鲜枝豆。

虽然价格不贵,但是两百斤的数量加起来,还是有点夸张。

刘明辉戴上手套,就准备开始处理这些清洁好的枝豆。

虽然说手套会影响手感,但是对于料理能力已经达到高级的刘明辉来说,却完全不是问题。

不保护好自己的手,影响了手对其他食材的判断,这才是得不偿失。

枝豆实在是太多了,再加上对盐吸收的时间也有要求,还要准备沸水,刘明辉一个人还真有点困难。

还好,有森山丈一帮忙。

他只需要跟着自己的思路,当一个工具人就好。

长期在厨房做帮厨的人,力气也不会小。

反倒是重生的刘明辉,由于缺乏锻炼,身体素质只能算是一般。

很多活计做久了,就会感觉身体酸痛。

刘明辉的心中忽然冒出个想法,或许,应该去个健身房锻炼一下身体。

“森山,你取一口大锅,加清水至五分满,然后开大火煮沸。”

刘明辉一边处理枝豆,一边快速吩咐道。

第一批枝豆差不多入味,此时则需要准备热水。

这边,森山丈一已经煮好了糯米饭。

作为寿司的主要食材,糯米饭自然是要提前准备好。

听到刘明辉的吩咐,森山丈一当即行动了起来。

取出一口大铁锅用清水冲洗干净之后,烧上一锅热水。

这些用盐清洗过的枝豆被都刘明辉均匀的铺在一个大铁盘中。

铁盘底部有排水口,这是刘明辉专门定制的枝豆容器。

到时候只要刘明辉确定火候足够,就可以直接叫森山丈一搬过去,倒是省事了不少。

然后铁盘清洗擦干过后,刚还好可以作为枝豆冷却的容器。

当然,这样一锅一锅做的枝豆,品质肯定会有所下降。

是简化版,只能达到中级品种。

但是对于龙鲤居酒屋来说,已经足够了。

在刘明辉的吩咐下,森山丈一端起一盘枝豆,直接倒入沸水中。

森山丈一惊讶的发现,原本以为刘明辉只是随口一说的水量,居然刚好可以淹没所有的枝豆。

这是巧合?还是精确的掌控?

森山丈一有些疑惑。

联想到刘明辉一直以来都表现得那么风轻云淡,他更倾向于是精确的掌控。

果然,自己距离料理长还有很大一段差距。

以后,自己也要成为像刘老板那么优秀的料理长。

森山丈一可能没想到,自己完全找错了对象。

如果是其他人,他或许通过努力还有机会。

但是刘明辉例外,他能够感受到的只有绝望。

随着枝豆的逐渐成熟,森山丈一有些疑惑,锅中居然没有半点枝豆的清香溢出。

就好像,被锁住了一般。

“火候够了,将枝豆滤水后静置,等待自然冷却。”

就在森山丈一愣神的时候,刘明辉又开口指挥了起来。

末了,又加了一句:“注意不要被沸水烫伤。”

“完成之后,洗锅,过十分钟重新烧水。”

“不要愣着,错过了最佳时间枝豆的口感就会变差。”

森山丈一也知道自己不该走神,马上端起大锅,全部倒入已经洗净擦干的铁盘中。

沸水顺着滤水口排出,倒是十分方便。

森山丈一的手很稳,再加上有刘明辉提醒,倒是没有因此受伤。

如此往复,两个多小时后,所有的枝豆都被处理完毕。

接下来只要静待他们全部冷却就好。

刘明辉脱下手套,擦了擦额头的汗水,料理还真是个体力活。

回头一看,森山丈一正好奇的看着打量着正在晾凉的枝豆。

他似乎很想知道这些枝豆的味道。

刘明辉想了想,既然自己给室内光子送了枝豆,也不能厚此薄彼。

便说:“冰箱冷藏室有枝豆,你要是有兴趣的话,可以试一试。”

“我记得里面还有六袋,刚好一人一袋,算作是你们的员工福利。”

员工福利什么的森山丈一并不在乎,他想知道的,只有这些枝豆的味道。

他十分好奇的打开冰箱,很变就看到了显眼的之后,拿出一袋,就准备开始品尝起来。

或许是料理手法的不一样,也或许是不够成熟,这些枝豆呈翠绿色,仿佛刚采摘一般。

和锅中的枝豆一样,打开保鲜袋,森山丈一并没有闻到枝豆特有的清香。

怀着好奇,他剥开一荚枝豆,将里面饱满的豆子塞进嘴中。

稍微咀嚼,属于枝豆的清香直接在口中爆炸开来。

原来这枝豆不是没有香味,而是完全被锁住,几乎没有半点流失。

所以,只有在吃的时候才能享受到最清新的香味。

香脆爽口,带着淡淡的甘甜,佐上一丝咸味,非常好吃。

这时候要是能够来上一口冰镇啤酒,那滋味,不得爽翻天?

森山丈一有些遗憾,现在是上班时间,可不能喝酒。

手上不停,很快,一袋枝豆就被他吃了大半。

看着即将见底的枝豆,他问道:“刘老板,这枝豆单卖吗?”

“我想买一点回去,当下酒菜。”

“直接吃虽然很美味,但是却失去了灵魂。”

刘明辉摇了摇头,说:“当然不单卖。”

“我的产能你也看到了,一天就那么多产量。”

“如果还能打包的话,很快店里就没有产品,这才是因小失大。”

“当然,你们作为我的员工,我也不会太吝啬。”

“我每周向你们提供一袋枝豆,算是工作努力的奖励。”

用枝豆当绩效奖?那可真是闻所未闻。

不过,尝过枝豆美味的森山丈一却十分认可这个奖励。

他很认真的说:“老板,你这里的福利待遇实在是太好了。”

“我一定会好好努力,不会辜负你对我的期待。”

这下子,坚守龙鲤居酒屋的理由又多了一个。

不过,既然这水煮枝豆都那么好吃,另外一锅散发着浓郁味道的枝豆,又会是什么味道?

怀着这样的想法,森山丈一将目光看向了另外一口大锅。

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