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第27章 小试牛刀

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来人一身麻布衣袍,两只胳膊上还套着袖套,要不是脸上还是那么古板的神情,宋南絮差点没认出来。

“怎么,可是还有山药?”刘牧云三两步走了过来,直奔主题。

“今儿没有山药。”

宋南絮话音刚落,对方的眼神瞬间黯淡了些,自顾自的给自己倒了杯茶。

“那你寻我做什么呀?”

宋南絮见他这模样,嘴角一翘,“我昨儿得了头野猪,想着老爹你喜这新鲜野味,便想给你送点。”

“你猎野猪?”

刘牧云眼神在她身上提溜溜一圈,“所以脸上这副鬼样子是去猎野猪伤了得?”

原本就瘦瘦小小一阵风都没吹跑,也就剩那张小脸还算标致,如今这张脸扎得全是眼就算了,还留了好几条疤!

这张口就扎她痛楚!

宋南絮差点没被茶水呛死,说好的古人含蓄,待人有礼呢?

默默腹议,脸上却堆起笑道:“摔刺藤里了,不小心扎的。”

“笑的真难看,还是别笑了,你我非亲非故,好端端的你送什么野猪肉给我?”

刘牧云慢悠悠的喝了口茶,眼神却一直落在宋南絮身上。

宋南絮一听也不恼,将一个小竹篮提到桌上,“上次您卖了我的山药,我一个背篓也值不了半两银子。”

竹篮里头摆的是一块两掌宽四四方方上好的五花肉,肥瘦均匀,确实是用心选的。

他这才赞了句,“确实不错,说吧,你是不是想将野猪卖给我?”

宋南絮见对方如此上道,脸上神色更明艳了些,连忙夸道:“老爹真是厉害!”

刘牧云淡淡瞥了她一眼,示意她接着说下去。

宋南絮顺坡而下,“外头牛车上有半头猪,连皮带骨一律按五十文一斤卖您,你也知道,寻常猎户也不一定能猎野猪的,物以稀为贵,在您这揽月斋卖再合适卖不过了!”

刘牧云眉毛微拧,“你知道的,这些大户人家少吃猪肉的……我买这么些做什么?”

“其实猪肉味道好得很,那些贵人嫌猪吃食脏污,但在山里的野猪就不一样了,人家吃的是天然植物水果,自然和圈养的家猪不同。”宋南絮来之前就想好了台词。

对方还是慢悠悠的喝着茶,一副不为所动的样子。

宋南絮小脸一垮,咋卖个肉这么难呢?

看样子不上杀手锏很难收场了~

“这样吧,我借您后厨一用,若是我煮出来的猪肉好吃,您再决定要不要这猪?”

“你还会做菜?”说到做菜上,刘牧云显然是来了精神,将杯子搁了下来。

不等宋南絮回答,乐姐儿一下从凳子蹦了下来,小胸脯挺的高高的。

“我阿姐做菜可好吃了······”

在她眼里,阿姐做的饭是这世界上最好吃的!

平哥儿也跳出来连连拍胸保证,“没错,我阿姐做的饭比村里席面做的还好。”

刘牧云见是一对龙凤胎,面色和善了不少,反正现在离午膳还早着,后厨也不忙,让她试试就试试,看能弄出个什么花样来。

“行吧,你去试试吧,若是味道不好,这肉我可是不会买的。”

说完让刚才跑堂的小二领着宋南絮去后厨,末了还交代了一句,“她要用什么东西,只管拿给她便是。”

宋南絮交代了明哥儿,让他带着平哥儿和乐姐儿在大堂等自己,就拎起桌上的五花肉跟在后面。

进了后院的厨房里,里头有几个厨子正在配菜,见一个十几岁的小丫头,进来面上还有点不悦。

其中一个矮个子的厨子没好气道:“小四,后厨重地,你怎么能随便带个丫头进来。”

跑堂的小哥连忙解释:“这位姐儿来借用下厨房,是东家应允的,几位还请出去稍微歇上一会儿。”

小四一说完,几个大厨看向宋南絮的眼神更多了几分探究。

其中一个年纪稍长的黑脸汉子,将桌上摆的调料,香料一一给她介绍后,最后才出去。

宋南絮道过谢,捋起袖子开干。

毕竟是为了卖肉,自然要做纯粹的肉品,小炒之类的她就不考虑了,直接做个红烧肉。

毕竟红烧肉做法简单,口味也很大众化,大家的接受度会更高些。

起刀将肉清洗干净,切成两指宽的方块,凉水入锅,加入去腥三剑客,葱姜酒。

水滚后撇干净浮沫,等肉变色后捞出,用温水冲洗干净沥干水分备用,大火烧锅加入一点豆油,将汆好水的五花肉倒进锅里,使其中部分油脂煸出。

再将肉块捞出,加入白糖,小火熬糖色。

等到白糖融化咕噜冒泡,颜色变得褐黄时,五花肉再次下锅,均匀的翻炒上色,最后加入葱姜、八角、桂皮、香叶,加入一点酱油再次点色。

最后倒入沸水,水滚后,盖上锅盖,为了保证密封性,宋南絮还特意压了两大碗水在锅盖上。

刘牧云坐在大堂正逗着乐姐儿和平哥儿,他自家的孙儿如今也是这般年纪,还特地叫人上了点糕饼给他们吃。

好香啊!

可此时后厨的香味却飘进大堂,几个大厨也嗅了嗅不自觉的咽了咽口水,这味道光闻起来就十里飘香了,这里头的小丫头还真是个大厨?

刘牧云自然也闻到了,眼皮抖了抖,又细细闻了闻,嘴里嘟囔了句,“八角、桂皮······没想这丫头倒还真是个巧手。”

半个时辰后,香味也越来越浓郁,就连店铺门口都有人驻足了,纷纷吸着鼻子。

宋南絮刚出厨房门就被外头的大厨们围了个严严实实。

大家都想快一步目睹到底是一盘什么珍馐能,光是味道就馋的人口水直咽。

可对方端着盘子,上面倒扣着一个圆碗,让人瞧不见,不由大失所望。

怎么还卖关子。

宋南絮将众人的表情一览无余,翘了翘嘴角,信步走到刘牧云旁边,一把揭开上面的盖碗。

随着盖碗一掀开,一股浓郁的焦糖香扑面而来。

“嘶~”

众人不由抽了口气,实在是太香了,几个忍不住的,甚至“咕噜”咽起了口水

随着宋南絮搁置的动作,白色瓷盘的肉,甚至还颤巍巍的抖了抖,上面点缀的嫩葱都被微微抖开了。

肉上裹满酱汁,色泽金黄且又红亮,乍一看像透明一般,肥瘦相间真是及其美观,上都点缀的嫩葱都被微微抖开了。

刘牧云实在没想到这村里的姐儿,随便一做,竟有如此卖相。

宋南絮适时的给他递上筷子,笑道:“您尝尝,看这猪肉是不是不比牛羊肉差。”

此话一出,众人又惊了,这竟然是猪肉。

猪肉的猪骚味可是最难吃的。

不少人惋惜起来,“若是牛肉做,才能好吃呢,这猪骚味入口可是不佳。”

“恐怕也是闻着香,吃起来怕也就那么个味道。可惜了~”

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