第99章 吉祥扒红蟹上桌,祝你们用餐愉快
66读书 www.66dushu.com，最快更新狱中掌厨十一年,出山已是食神!
“别问那么多了，照办就是。”
莫穷奇这种人精，谨慎异常，那晚黄毛被抓后，消息就传回了他的耳朵里。
敏锐的他也意识到，鸿客食间的江厨子应该已经知道了这件事。
但是无论如何莫穷奇都没有想到，这个年轻人竟然有胆量来皇冠大酒店探虚实。
之所以对鸿客食间下手，是因为莫穷奇很早就注意到了江寒这个人，他凭借出色的厨艺很快就名声大噪，这点就连皇冠的主厨唐心都格外的惊讶。
看到自己的主厨都心神不宁，莫穷奇有些想不明白。
皇冠大酒店是江海市自创菜最出名的酒店，然而这一个月以来却在网络上被人和一家苍蝇馆子对比。
而这家餐馆就是鸿客食间。
有人说鸿客食间的菜品远比江海市最高档的大酒店都要出色，还价格实惠，尤其是与以自创菜闻名的皇冠大酒店相比的话，后者就跟小儿科一样。
这就让莫穷奇感受到了耻辱。
一家街边小店而已，蹭热度蹭到自己脸上，它怎么能跟五星级酒店相比。
莫穷奇看过网络上江寒的做菜视频，他只认为这是花里胡哨的“魔术”，无非就是想引起人们关注罢了。
这种狂妄的小店，想打压下还不是轻而易举的事情。
所以莫穷奇便派人去给点颜色瞧瞧，想让这些小人物心里惶恐惶恐。
但谁知江寒和他的人竟然有点能耐。
不仅丝毫不怕，反而追查起他来了。
眼看鸿客食间的生意蒸蒸日上，丝毫没有受到影响。
莫穷奇虽然感觉到一点意外，但也没有放在心上。
因为还有一件更重要的事要处理。
那就是一个月后，省内就要重新评定五星级酒店的餐饮标准，皇冠大酒店的主厨唐心为这件事整整准备了快一年的时间。
所以这个紧要关头，莫穷奇的大部分精力都在和唐心研究新的菜品，等腾出手来，再考虑搞黄鸿客食间。
“莫总，那江寒那边？”
青年犹豫了片刻，还是小声问道。
而莫穷奇想了想，半天才沉声回道：“不要搭理他们。”
至于江寒的人今晚来的目的是什么，莫穷奇并不关心，因为对皇冠大酒店而言，鸿客食间这种量级的对手，就算给他几年的时间成长，也远远不会对自己产生影响。
大厅内的江寒等人，此时并不知道自己一行人的举动已经被人盯上。
短短十几分钟的时间，皇家大酒店的后厨就已经开始上菜了。
首先端上来的，便是他们的主推菜：五香卤牛肉。
这道菜色泽鲜艳，光是一眼望去，这个菜品的摆放就相当的具有观赏性。
层层叠起的牛肉片整齐划一，在配以红油辣椒，完全就将牛肉的卤味与调料的香味融合在了一起。
江寒仅仅是尝了一口，便觉得口齿留香，筋肉美妙。
接下来的是第二道菜：清蒸开屏鲈鱼。
鲈鱼鲜嫩，肉质清爽，皇冠大酒店的厨师手艺精湛，用上好的鲈鱼开背撒汁，不仅可以极好的让食客看到鲈鱼最精华的后脊肉，尤其是伴着葱丝和香菜等佐料，让鲈鱼的香味更加的浓郁。
至于味道如何，通过宋念雪和南哥等人脸上的神情就可以看得出来。
“我觉得相当不错，要卖相有卖相，要味道有味道，不愧是皇冠的菜品。”
南哥边吃边啧啧赞叹道。
夸赞对手，并不是长他人志气，灭自己威风，相反知己知彼，才能百战百胜。
现在看来皇冠大酒店的菜肴还是相当出类拔萃的，不得不说，这的确是它的实力所在。
“虽然不错，但你们有没有发现，这两道菜是不同的厨师所做？”
江寒面带微笑的说道。
对于一个经验老到的厨师而言，能够快速的从一道菜中分析出背后的厨师信息，才算得上老来成精。
显然宋念雪几人并没有发现这样的端倪。
“不都一个样吗？这都能吃出来。”宋念雪不可思议的问道。
她虽然也做菜，但观察的能力和江寒相比还是差远了。
抱着怀疑的态度，重新尝了两口盘中的菜肴，宋念雪试探性的说出了自己的见解。
“我吃到的这道五香卤牛肉，肉味醇熟，料的用法都相当熟练，厨师应该是将卤好的牛肉先切片撒料，这样每一片的味道都相当的均衡。
下咽会有淡淡的清苦，应该是用到了甘草和陈皮。
八角和丁香的汤汁应该是配牛骨汤调制的。
红油辣椒不用说，说实话，这道菜没有什么技术成分，完全是熟食摆盘，我也可以做到。”
能分析出步骤，足以看到宋念雪这些时间在江寒的身边的确学到了不少东西。
但江寒又补充了一点。
“肉是黄牛脊柱两侧的肉，这里的肉质细嫩多汁，肥瘦均匀，口感绵软，入口即化。
但从牛肉的横切面来看，这个厨师应该是一个左撇子，宽度较厚，下刀有力，是个男的。”
“这你特么都能看出来？”张青年托着下巴惊讶的问道。
江寒不苟言笑的说道：“牛我都生剖过好几头，这有什么难的。”
他们哪里知道，江寒十岁的时候，就开始生杀活牛了。
所以凭借着对食材的结构了解，江寒总能看到别人无法看到的细节部分。
剩下的菜肴陆陆续续的也全部上了出来。
几人大快朵颐，吃的不亦乐乎。
仿佛是在享受着极致的美味，这一幕也让背后正观察着他们的莫穷奇放下了心来。
只要不闹事，怎么都好。
不多时，先前的那位女服务员再次出现，不过这一次，她却推着一辆餐车走了过来。
这辆餐车的上面摆放着两盘最后一道菜：吉祥扒红蟹。
远远看去，吉祥扒红蟹被两个圆顶的盘盖封住，但远远飘来的香味，还是让江寒打起了精神。
无法言语的螃蟹鲜味，瞬间就逸散了出来，江寒仅仅是闭着眼睛嗅了嗅，就开始期待着这道天价美食。
“几位，吉祥扒红蟹上桌，祝你们用餐愉快！”
随着两盘压轴菜上桌，女服务员面带微笑的双手压住了盖子，紧接着稳稳的一提，入眼的景象，也让江寒感到了匪夷所思。