第62章 准备工作
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邱悦晚饭的时候多喝了半碗米汤，半夜迷迷糊糊地爬起来上厕所，猛地发现妈妈正在堂屋开着灯拿笔写着什么，一时大为惊奇：“妈妈？你在干什么？”
“在……排兵布阵。”邱红苦恼地答道。
一时见钱眼开、利益熏心地揽下了瓷器活，这会子头都快想秃，掌勺如何做，怎么安排人，安排几个菜，份量要如何把握，才能既给主人家省钱，又显得主人家体面，万一有人不服她的安排怎么办……这桩桩件件都叫她脑袋大，难得失了眠。
也不好打扰两个孩子睡觉，索性起床到了堂屋，拿了女儿的草稿本和笔，先将自己能想到的都写下来再说，老师总教好记性不如烂笔头嘛，后头再慢慢添补，多多回忆她父亲当年是如何掌勺做安排的，全都一一写下做参考。
邱悦还小，看不太明白，却为自己不能帮上妈妈的忙而苦恼。
“没事！你妈厉害着呢！我就是先预习预习，争取更好发挥而已。写好了，睡觉去。”邱红见状笑了笑，把宝贝女儿强行搂住亲了亲，抱着回到了暖暖的被窝里。
继续睡觉，把睡眠留给夜晚，把烦恼留给明天吧。
一场宴席，需要许多的准备工作。
张福子特意找人算了好日子，十天后的四月初七，黄道吉日，诸忌皆无，万事大吉。
接下来是确定客人数量，笼口村是个不大不小的村子，大大小小加一起300多号人，加上办宴席的话，肯定要将平时上下游的合作方都请到，满打满算约在450人左右。
静江这边的宴席，好讲究什么“十全十美”，好比菜色必上的有“十大碗”，座位安排也一般是10人一桌。
那粗略算下来就得备上45桌的各色菜品。
但请客可不敢严丝合缝地就这样算，邱建国率先提醒邱红：“最起码得多备两桌菜！”
万一来几个不请自来凑热闹的，那除非是真有仇，不然不能扫兴，还得好好接待欢迎。
邱红点头应是，这个方面她也早就想到了，除了不速之客，还要将伙房的人手脚打滑了，或是出现意外情况，菜品被毁这样的情况计算到，才能万无一失。
“阿正，你……在市里的那些个朋友亲戚，请不请？”张福子犹豫半晌问道。
荣正自然明白老人的意思，问的是他父亲那边的亲戚会不会来，他果断地摇了摇头，“我只请了几个发小……也未必有时间来，最多坐一桌。”
“那算下来咱们就得备个50桌左右？”邱建国咂摸了一下荣正这个情况，问道。
张福子立即摇摇头，觉得这个数字不太保险，万一……老人想着脱口而出：“多备个10桌！按55桌算。阿正的朋友也多呢，万一都赶了过来，没得招待，岂不尴尬？”
荣正蹙眉，他不介意花钱，在村里办酒席也花不了多少钱，但他觉得多备那些，纯粹无用功。
张福子不理他，径直定下了这个数字。
接着就是确定菜单，菜单定了才能计算着定下采购单子。前面说的，静江摆宴席讲究“十大碗”，这十大碗盛装时候用的不是盘碟，而是统一的大海碗，满满当当的大鱼大肉。
不论婚丧嫁娶，用“十大碗”招待就是最顶格的招待。当然，用多大的海碗，装多满，各式鱼肉的成色以及具体菜式，也不会每一个地方都一样。就像南方方言十里不同音一样，静江是个多元民族汇聚的地方，十大碗的具体菜色如何，取决于当地村庄的饮食偏好，还取决于主人家的预算多少。
好比荣正这样的，就准备在十大碗之外，再仿照酒店的规格，增加一道凉卤拼盘，一道餐后的水果拼盘。
“嗯嗯，我都记下来了，等我算算50桌需要的材料，再给小奶，建国叔，你们看采购单子。”邱红非常自觉地进入了掌勺角色。
荣正点点头：“那后面就辛苦你了。”
“应该的。”邱红笑了笑。要是按照寻常做法，她还得上礼、免费帮忙呢，如今一趟能赚大200块，她还能不积极吗！
采购单子经过了邱红各类严密的计算，次日中午就开了出来。
一同出来的，还有一张十分严谨又漂亮的排班责任确认表，里头详细到了每道菜需要多少工序，多少时间、多少人，再就是前后安排的顺序，将人力和时间都做到了最佳组合。
荣正看完就笑，看向邱红的眼睛里赞赏之意十分明显，他越发觉得邱红实在是个聪明绝顶的厉害人物。
邱建国慢半拍，却先是狠狠叹了口气，语气十分感慨：“这么一张单子，值钱呐！当年你爸掌勺那两年，一应的琐碎事务也是整理得清清爽爽，果然书里说什么，虎父无犬女！”
“叔，你还真猜对了，这些也都是我爸当年教的。”邱红目露怀念，她是父母唯一的娇宠，邱友达和方翠都格外耐心细致，当年种种贴心教导……想起这些就让她心里暖烘烘的。
邱建国大笑：“你爸是个最会教小孩的！如今你也不差，女儿聪明，这个小子，也是半点不捣蛋，多乖啊！”
邱诺手里抓着弹弓，倚在妈妈的腿边，笑眯眯，脸蛋漂漂亮亮，身上干干净净，的确是个农村少有的乖巧小孩。当然，这其中多多少少也有他现在还没有玩伴的原因。
“三岁小孩狗都嫌，他是还没有到那时候呢！”邱红揉了揉儿子的呆毛，想着儿子的生日还有几个月，最近走路是越发利索了，估计以后各种捣蛋事情不会少。
邱建国摆摆手，笑道：“他就是再调皮也有限！”
闲话不多提，宴席的事情一件件落实，进程飞速推进。
有赖于邱红熬了几个夜晚的排班表做得实在太细致，又周全，再没有一丝不妥当的，张福子和邱建国都道是青出于蓝而胜于蓝，后者拿着排班表直接改了改，以自己总指挥的名义发布了出来。
原本是邱红为了防止村里长辈在她面前倚老卖老，不肯听从指挥才想的各种细节和责任确认制，被邱建国名正言顺地公布后，众人也没谁敢驳的，一时好比拉链加足了润滑，各种合作事宜十分和谐，对接极为丝滑，效率极高，成果喜人。
伙房里一应菜肴、餐具摆放整齐有序，一目了然，再没有乱七八糟混放、找不到的，所有来打下手的乡亲们也各司其职，没有躲懒耍奸的，做事情十分尽心。
能做到这样，一半在于邱红那表格上，责任划分实在细致，确切到了每个人，谁也不想在众人面前丢脸，不自觉地都配合了起来；另一半呢，还是这宴席到底不同过去的互相免费帮忙，荣正可是给钱的，这不能瞎糊弄！
眨眼就到了正日子，检验成果的时刻到了。
因为四五十桌的席面无论如何，一家是摆不下的，农村里历来的惯例，除了家里，一部分摆在家门外，再一部分摆去亲近的邻居家里。荣正没选这个方案，直接把宴席摆在了养猪厂的大门外。
前头说过荣正的养猪厂大而气派，因为乡下的荒地便宜，他又素来是个大方的，直接跟村里签了一个30亩的土地使用合同，是以养殖区，办公区，与职工生活区都是大而宽阔的，如今只养着300多头的猪不过是小试牛刀，准备后续流程梳理好后再扩大规模，也压根还没有用到一半。
大气的双开铁门外，一亩多的打了水泥面的平台上，原本是为的方便卸货和停车，如今洋洋洒洒几十桌桌椅摆开，半分不见拥挤，顶上也不似普通农户喜爱的大红大绿遮阳防雨布，而是照着街市上最时兴的大型钢架固定遮阳伞，一整排撑开，大有蓝图大展的意味，分外气派。
再看席面，桌上好烟好酒整齐摆放，又有助兴的瓜子花生开心果等坚果炒货也已经摆了上来，村里各家各户来吃席的老老少少，还有养猪厂、肉摊的上下游合作伙伴，都到了不少，正在热闹话闲。
邱友春作为继父，廖青韵作为亲妈，头一天傍晚就从市里赶了回来。第二天，又有邱友春的弟妹和邱嘉明、邱嘉华兄弟俩也各自带着家人回了村子，一是送礼吃席，二来也是关系好，来助阵的，帮着荣正招待客人。
一时又有荣正的母舅家，两个舅舅，还有以廖应辉为代表的几个表兄弟表姐妹，同来祝贺。荣正这才得知母亲那头正经为他请了不少亲戚，心中无奈，他自觉开个小小的养猪厂不算什么大事，没必要兴师动众，谁料从张福子到廖青韵，却都当大事来办。
再一会，又有七八个冲着邱友春来的小老板登门道贺……这其中，还有邱悦见着了绝对会十分惊奇的面孔——中心小学校长杨奇伟并教导主任肖有志。幸而是老太太当初坚持多备了10桌宴席，如今才算是有惊无险；也幸而是在养猪厂办宴席，才能有那么大的荒地，能停靠各式轿车、面包车、摩托车，村里不少人都看了个稀奇热闹。
客人渐渐到齐，快开席的时刻，又有一排四辆威严气派的红旗轿车，缓慢行驶到了养猪厂外，停了下来。
邱嘉明站在最外头待客，见了那车牌心里一跳，猛地就飞奔到了里头，找到他父亲继母等人，喘着气道：“荣家来了四辆车，就在门口呢，爸，阿正，你们快去迎迎吧。”