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第11章 展现一手厨艺

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第11章 展现一手厨艺

“叶哥,我其实一直好奇,这个菜为什么叫九转大肠啊?是说在做的时候有什么讲究吗?”

张紫枫凑到了林叶的面前,有些好奇的问道。

随着她问完之后,房间内所有的人都将目光看向了这边。

他们心中也同样有这样的疑惑。

就连黄雷也是颇为感兴趣。

他虽然跟鲁菜大厨学习了这九转大肠的做法,但是对于九转大肠的历史还真的不知道。

林叶看向了一双双求知的眼睛,脑海里面立马就出现了九转大肠的相关资料。

他知道,这是技能《厨艺大师》发动了。

《厨艺大师》不仅仅能够提高他的厨艺,而且对于这些菜的历史还有演变,林叶也了然于心。

“其实这九转大肠的叫法,还是从清朝开始的。”

“九转大肠,源自鲁地泉城。”

“以猪大肠为原料,配合一些中药材,经过红烧而成。”

“其味咸甜酸辣香,色泽红亮,大肠软嫩,肥而不腻久食不厌。”

“而九转大肠这个名字的由来,则是因为在清朝的时候,有一个名叫“九华楼”的饭庄,这个饭庄的主人就叫杜九龄。”

“由于他的名字中带一个九,并且他本人是信仰佛教的,所以给这道菜取名为九转大肠。”

林叶说完这九转大肠名字的由来之后,在场节目组的众人脸上都露出了恍然大悟的表情。

张紫枫满脸崇拜的看着林叶说道。

“叶哥,你懂的真多啊,我更加崇拜你了!”

黄雷也向着林叶竖起了大拇指来。

“林叶小兄弟,我跟鲁菜大师学过九转大肠的制作,都不知道这名字的由来,今天算是受教了!”

在黄雷心中,对于林叶的评价更高了。

在他感兴趣的领域,林叶都非常懂,让他有一种遇到知己的感觉。

蘑菇屋直播间中。

“原来九转大肠名字是这么来的啊,今天直播没有白看,学到知识了。”

“哈哈,学到了,学到了,以后跟朋友下鲁菜馆的时候,可以装逼了。”

“叶哥解答了我多年的一个疑惑,我一直以为叫九转大肠是因为制作工艺比较复杂呢,原来是这个缘由啊。”

“老公真棒,什么都懂,我更爱老公了!”

林叶此时也洗完了猪肠子,将洗好的食材递给了黄雷。

递过去之后,林叶还顺便问了一句。

“黄雷老师,制作九转大肠,还需要一些中药,不知道你有没有准备。”

黄雷有些不好意思的挠了挠头。

“实不相瞒,我在学习这道菜的时候,没有学习到中药精髓的部分,因为这是九转大肠这道菜真正的不传之秘,但是没有中药,也能做出来很不错的味道。”

听到这话,林叶眉头微微皱了一下。

“黄雷老师,虽然没有中药也可以做,但是却让这道菜丧失了灵魂。”

“中药的加入,可以完全去除这道菜的腥味,而且还能增加很多实用的药效。”

“例如健脾胃、清理肠道内的油份等等。”

作为一个厨艺大师,林叶是无法忍受这种做菜应付的态度的。

“可是,咱们这现在没有这些中药材的原材料啊。”

黄雷有些尴尬的说道,同时,他的内心也隐隐有些激动了起来。

自己上次去找鲁菜传人学习这道菜,对方并没有将这道菜的灵魂中药部分的调制告诉自己。

如果林叶知道中药部分怎么弄的话,对他来说也是有好处的,至少以后可以做这道菜的完整体了。

“确实,咱们现在没有这几味中药。”

林叶这话说出来,黄雷心中有些失望,还以为林叶也没有什么办法。

直播间里面那些黄雷的忠实粉丝也叫嚣了起来。

“切,搞半天你也没有办法,说的好像你能解决一样。”

“也就是黄雷老师脾气好,哪有新人敢这么顶撞娱乐圈的老一辈的。”

“果然还是有些年轻啊,涉及到中药方面,那就需要老中医才能说上话了。”

“咱们古代的皇家厨子,很多都是中医出身的,毕竟要给皇帝做饭,所以都懂得一些调理身体的中药知识。”

“可惜,我本来还想要学习一下这道菜呢。”

“喂喂,我看你们这些男人就是嫉妒我家叶子,我家叶子已经很棒了好吧,总不能要求人家什么都会吧。”

……

就在众人有些失望叹息的时候,林叶来了一个一百八十度的大喘气。

“虽然现在没有这些中药材,但是咱们可以找替代品的。”

“中药讲究的就是四气五味,升降沉浮,咱们根据这些原理,在这附近寻找一些替代的草药,还是很简单的。”

此话一出,现场的众人都有些懵逼的看着林叶。

这什么情况?叶哥还懂中医?

彭彭试探性的说道:“叶哥,中药这种东西,感觉好专业啊,真的能随便找替换的吗?吃了不会出事情吧?”

张紫枫虽然非常相信林叶,但是说到中医这种比较高端的行业,她也是有些担忧了起来。

她更多的是担心林叶翻车,毕竟直播间里面有好几百万观众在线观看的,其中就很有可能有一些学中医的。

万一林叶装逼不成,反而说错了,估计要遭到一些看他不顺眼的网友的声讨了。

就好比自己的那些男粉丝,估计现在就有一些羡慕嫉妒恨林叶的。

林叶笑着看着众人,然后非常有信心的说道。

“放心好了,我对中药方面也是有一些了解的。”

“而且做饭这件事情,并不是要求调料一成不变的,而是要就地取材。”

“如果一个厨师,只会机械化的按照配料表来做饭的话,那他不能被称为一个厨师,顶多算是一个帮厨!”

此话一出,众人都感觉说到自己心底里了,这话非常的有道理。

“虽然咱们现在没有配料表中的原材料,但是完全可以寻找一些替代品。”

“例如祛腥的药材,就可以选择白芷、生姜、甘草、陈皮等等。”

“我这里正好有一些甘草和陈皮。”

说着,林叶从厨房的橱柜里面拿出来了一个非常精致的竹罐子。

看到这个罐子后,众人都是眼前一亮。

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