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第50章 手速怎么练出来的

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负责人在厨房来回踱着步,一会看看食材,一会看看门口的大铁锅,一会看看正发着的面。

他忍不住摇摇头,这厨房的条件和他们那里相比,实在是有些简陋。

他实在搞不明白,一个年纪轻轻厨艺便胜过几十年经验的老厨师,怎么会甘心当一个剧组厨师……

现在的年轻人都这么摆烂吗?

“江厨,有什么需要我帮忙的。”他看着正磨刀的江凛,问道。

“你把配料和豆腐都洗洗吧。”江凛说道:“对了,我还不知道你叫什么名字。”

“哎呀!太激动了忘了介绍了,我叫赵海,是厨神大赛的负责人。”

“你年龄比我大,我叫你海哥吧。”

赵海笑了笑:“那感情好,到时候节目中有什么事尽管找哥。”

“行。”

江凛将磨好的刀洗了洗,准备开始剁肉馅。

“这么多肉不太好剁吧。”赵海看着案板上的几大块肉,不由的咋舌道。

“剁个肉都剁不好,可不敢去参加你那节目。”

江凛说着,双手拿着两把菜刀快速的切了起来。

只见几大块肉很快的在他的刀下变成一堆小肉块,很快变成了一堆米粒般大小的肉丁。

赵海看的快惊呆了,他虽然知道江凛的刀法好,可没想到他的手速能这么快!

快到都难以捕捉到刀的残影,就只看见肉不断的变小。

“你这手速是怎么练出来的……”

江凛一边将肉馅放在盆中一边道:“没怎么练,可能是天赋异禀吧。”

赵海:“神踏马天赋异禀……”

江凛将葱姜花椒水倒入盆中,依次加入生抽、老抽、蚝油、盐还有糖和胡椒粉,最后加入一点食用油。

赵海在一旁看着,觉得他调的馅挺平常的,大部分人也都是加这几种调料。

他还以为有什么独特的方法。

这样的包子不会难吃但肯定不会让他感到惊艳。

虽然赵海自己厨艺不精,但为了办这个节目,全国各地有名的美食都尝了个遍,不管是少数民族的特色菜还是国宴大菜佛跳墙,都仔细的研究品尝过。

舌头早就养叼了,

本来抱着极大期待的心都有些冷却了下来。

江凛看到他洗完了菜,在肉馅里加上小葱,就把盆递给他道:“顺时针多搅拌一下”

赵海接过来,拿着筷子开始搅拌。

这边,江凛开始处理豆腐馅。

只见他一阵疾风骤雨般的挥舞着刀,那一个个的豆腐块就变成了一个个小块。

赵海起初不以为然,豆腐谁不会切,也就江凛占了个手速快。

直到他突然发现每一个小小的豆腐块好像都是一般大小时……

他随机拿了几块,细细的对比了一下,长宽高竟然都一模一样,一个标准的正方形!!!

一瞬间肃然起敬,看向江凛的目光都不一样了,他实在没想到他的刀法竟然会到了如此的地步,这拿着尺子着着来切,也没有他这么匀称的!

有这刀法,就算做的饭不好吃,那也是有看点的!

“兄弟啊,你这刀法也太强了”

“也就那样吧。”

赵海:“……”

这话听起来怎么那么欠揍。

江凛烧开水将豆腐块迅速的丢进去焯水,这样可以去除豆腐的豆腥味,口感更好,一分钟后捞出沥干水分,放入盆中。

然后将切好的葱花放进去,加入辣椒面和花椒粉,再放入盐和鸡精。

加入了少许糖来提鲜。

最后在放好的调料上淋上一大勺的热油,加入蚝油和生抽,搅匀备用。

热油一浇,空气中迅速弥漫了一股香气,赵海抽了抽鼻子,闻到这股香味后,顿时口舌生津。

这光一个馅怎么能这么香!

赵海全程目睹了江凛调馅的全过程,加的和他自己蒸包子时,调料基本一样,为什么这香味会差的这么大!

想着想着就不由自主的脱口而出:“江厨,为什么一样的调料,你拌的馅会这么香?”

江凛:“虽然一样的调料,但比例不同的情况下,出来的味道肯定是不一样的。”

“一千个人做同一道菜,就有一千种的味道。”

“是这个道理。”赵海点头。

等全部东西都准备好,面也发的差不多了。

“这两盆面怎么还有点不一样。”

“这个是炸油条的。”

听到江凛的回答,赵海忍不住笑了起来道:“我这运气真好,两样都是我爱吃的。”

江凛也微微一笑,问他道:“会包包子吗?”

“那必须会啊,我包的不比外面卖的差。”

“那就洗手准备开始包吧。”

江凛说完将发好的面拿出来一部分,迅速的揉搓成长条,分成一个一个的小剂子。

等他把这些干成一个个圆形的面皮时,赵海在一旁忍不住感叹道:“看你做饭,像是在看一场表演,让人看着特别舒服。”

“可别夸我了,你先去把火点起来。”

一个小时后,柴火不断的发出噼里啪啦的响声,蒸笼发出来的烟袅袅升空。

两人把包好的一半鲜肉包子放进巨大的蒸屉里,开始继续包剩下的包子。。

赵海包的手指都酸了,他看了一眼江凛,只见他手指特别灵巧的一动,一个包子就成型了。

用时十几秒,还比自己这用时一分钟的人包的强。

他叹了口气说道:“江厨,哥是真心疼你,每天要给这么多人做饭,多累。”

“这样,哥还想办一个美食节目,每天教人做一道菜就行,你这形象好气质佳关键还长得帅,肯定特别受欢迎,有没有兴趣。”

江凛抬眼瞥了他一眼,拒绝:“没兴趣,也不是特别累,是你干活墨迹体力也不行。”

反遭拒绝还又被捅了两刀的赵海,无语凝噎……

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