第二十七章 好香啊！这玩意儿是土豆做的
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第27章 好香啊！这玩意儿是土豆做的？
王秋芸大概也知道时间太晚了，老的老还生着病，小的小又营养不良，大家都饿着实在是不行，所以也没有坚持。
“那行，我先去做饭去了，你这边小心点别烫着。”
“放心吧妈，对了，先冲点麦乳精给我爷爷和弟弟喝，垫垫肚子，他们下午还没喝到呢。”
下午的时候爷爷带着弟弟在屋子里睡着了，他回来的时候也没叫他们，刚才估计是被吵醒了，正哭着呢。
“行啦，我知道了。”
王秋芸摆摆手朝屋里走去。
“你这东西给你放这里了，还用我在这吗？”
王贤国卸下东西，拍了拍手问道。
“没事了爸，您去歇着吧，剩下的我来。”
“那行，你自己看着弄，反正我也不懂你弄什么。”
王贤国也乐得轻松，一脸笑容的拍拍手走了。
摊上这么个爹也确实挺省心的，人家心大什么都不在乎，都省的解释费口舌，可有时候吧，也固执的吓人，就看是什么事了。
摇摇头，甩开这些思绪，他看了眼地上的东西，开始安排起来。
从屋里端出泡了半天的土豆，把家里的菜籽油全都提了过来，还剩下小半桶，顶多三四斤的样子。
把新买的铁锅盆子茶盘茶缸什么的都拿到井边从水瓮里面舀着水清洗了几遍，
铁锅多刷了两遍，不过压根没考虑开锅什么的，直接就放到了炉子上面。
作为一个炸锅，里面全是油，还开什么锅啊。
看到锅里烧干了，他赶紧把油倒进去，
刚要从盆里把土豆捞上来，突然想起这步骤不太对，是不是应该先晾干啊？要不然这么多水岂不是会四处乱溅？
他做了这么多年饭，起码的常识还是有的，带水的东西不能下油锅，容易炸锅。
看油温恐怕是来不及了，以前是怎么解决的来着？
对了，裹面粉对吧？好像是淀粉还是什么来着？
突然想起来这一茬，家里面淀粉是肯定没有的，只有自己家种的麦子磨的面粉。
眼下只能凑合着用了。
“妈，咱们家面粉在哪呢？”
“那边缸里，你要面粉做什么？”
“有用，待会你就知道了。”
来不及解释，他掀开墙角一米高的大缸盖子，里面半缸面粉，还有一个面瓢放在上面，刚好省的找容器了。
急匆匆的端着面瓢来到外面，把半成品旋风薯塔拿出来撒上面粉，然后一根根放到盆子里。
等到油温差不多了，他拿起一串放进去，结果竹签太长了，压根不能全部浸到油里，逼得他不得不拿着夹子压着。
这样一来本来能炸好几根的，现在一根就不行了。
算了，先试一下吧。
他手忙脚乱的弄着，眼看着火太大了，油温太高，他又赶紧缩减风门让火小点。
等了差不多十来分钟，压的他手都麻了才感觉差不多。
取出来之后赶紧丢在茶盘上面，趁热从旁边提前准备好的碗里把各种调料撒上，其实也没多少调料。
无非就是盐，五香粉，孜然粉，辣椒面什么的。
垫着抹布先把锅拿下来，等到薯塔凉了之后，他拿起来尝了一下，味道还不错，很有种烧烤风味，只是可能缺了点什么东西，不像后世那么干脆，有点韧性的口感。
总的来说已经挺不错了，至于后世怎么那么脆的，他一时间有些想不起来了，是缺了淀粉吗？还是低筋面粉来着？
按理来说家里的面粉因为麦子品种问题，其实就是低筋面粉，只不过没有那么纯粹罢了，但确实不够筋道。
仔细回想了一下，好像还缺少一点步骤，那个浇汁是怎么做的来着？
蛋黄？淀粉？还是什么？
实在是想不起来了，而且家里面好像也没有鸡蛋，
夏天他母亲养了十几只小鸡仔，结果让他弟弟一手一个给捏死了好几只，活下来长大的就剩下四只了，后来他爷爷生病也没逃脱被宰了给他爷爷吃的命运。
眼下鸡蛋早就断顿了。
算了，先这样吧，待会看看把面粉涂厚点试试。
就这样他又来回试了好几次，最后都快吃饱了，茶盘上面堆了差不多十几串，这才确定最后的配方。
“你做好了吗？我闻着好香啊，能吃吗？”
“哎呦~~！！！”
正在关炉子的王志勇被突如其来的声音吓了一跳，整个人差点蹦到旁边的油锅里面。
王秋芸压根没意识到什么，看到这一幕才反应过来。
“你这也真够上心的，一句话就给你吓成这样？你这胆子也太小了吧？”
“我亲妈啊，你走路都没有声的吗？被这么吓谁扛得住啊！”
他无奈的翻了个白眼，幸好之前把油锅端下来了，这要是手里端着口锅，一哆嗦可就全撒身上了。
到时候别说重生的豪情壮志，就连能不能活下来都够呛。
“行行行，我下次注意，你这东西能不能吃啊？别花了这么多钱，到最后除了香点根本没法吃。”
见母亲怀疑的眼神，王志勇顿时不乐意了。
“你尝尝，反正我觉得不错，就看你喜不喜欢了。”
其实他也不敢打包票，面对外人他能吹出花来，但自家人还是多听听意见，毕竟是赚钱的买卖，自己人再弄虚作假就没意思了。
“行，那我尝尝。”
王秋芸拿起一根，一口咬了上去。
因为最后油炸的时间长了一点，火候也大了不少，再加上多撒了一些面粉，所以色泽微微偏橘黄色，同时边缘部分嘎嘣脆，接近竹签的地方才软了一点。
这一口下去，有小半片直接崩了出来，弄得王秋芸下意识伸手去接，顿时有些手忙脚乱。
屋里面，嘴上毫不在意的王贤国一边烧火，一边时不时探出头来看一眼，虽然什么也看不到，但心思已然没有在锅底下的火堆上了。
“嗯~你还别说，这东西真香！”
“你怎么弄得？这里面是地蛋吧？”
地蛋就是土豆，这边都这个叫法，不过这名字太土了，即便长得再好看，要是取这么个名字价格也要落一节。
“对，就是地蛋做的。”
“啊呦，这地蛋子吃了这么多年了，怎么还能弄出这么好的味道来？你说你是怎么想的？一个地蛋子你都做这么好吃。”