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第21章 上任凤凰乡

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大家进来后,来到了一楼的唯一的一间包房。

这里的环境不错。

点菜的事,交给了胡杰,他是当地人,什么菜好吃,他知道。

很快,点了九个菜,一个汤。

拼起来两张餐桌,摆上了九个大盘子。

那盘子有上海菜馆的三个盘子大。

最有特色的是,那汤碗,就像一个小号脸盆大小。

九个菜都是当地的特色菜。

格子肉不错!

让曹云印象最深的是侗乡腌鱼。

侗乡腌鱼风味独特,总共有六个口味,主要是咸、麻、辛、辣、酸、甜,口感吃起来骨酥肉软、鲜嫩可口,香味浓郁,营养丰富,食之具有增强食欲、生津助消化和健脾开胃之功效。

有好菜,就得喝酒。

当曹云点了几个名酒,老板娘直翻白眼。

“曹乡长,这里是偏僻的地方,我不可能进那些名贵的酒,进了也卖不出去。”

“那有什么好酒?”

“煨酒!”

曹云知道这酒,来玉屏后,他与小年喝过这酒。

煨酒被称为“土茅台”。

煨酒取材主要是当地素有“一家蒸饭百家香”的品种——香糯。

先是将选好的生态无公害香糯米浸泡到山泉水中,等泡胀后,虑水放到木质甄子里,架到大火上蒸,等让人流口水的香味扑鼻而来时,香米已经变成了糯米饭,把糯米饭装到簸箕上放凉,接着用自家制作的传统酒药球摩擦成粉面撒在饭里拌匀,在放到备好的酒篓盘里铺开,盖上酒草再盖上草席或被子保温。

约24时辰左右酒篓里的饭发酵(冬季温度较低发酵还要慢些,滴出酒液,饭逐渐变成酒糟,三到七天后,酒液滴完,可连糟带液移到大酒缸里盛着浸泡一个星期左右,酒液由甜味稍变辛辣味便可倒进酒坛子。

用粽粑叶包上酒坛口,捆实拿到火塘边煨烤,煨烤的火是用麻栗树、茶籽壳、芝麻杆、樟脑根等与人体有益的植物。

若从中药学而言,也是一味比较奥妙的中药方。

煨烤时间大约需10个小时左右,火力不宜过旺,但也不能中断火力。坛里的酒沸腾到坛子外面,周围变成膏壳后就可以了。

煨烤火候到了移到火边待冷却,再把从稻田里取些泥浆或黄泥巴拌和火灰把坛口的粽粑叶糊好,搬到三楼的火烟熏几年,存放两年以上便可以用着餐桌上享受了。

存放的时间越长酒质越好。

当服务员拿来一坛煨酒,开启酒坛时,一阵甜香迎面扑来。

刘海吸了吸酒气,说,“好酒,最少煨了十年。”

曹云看到服务员把酒倒进小盆,再将盆中的酒分到那个人面前的酒杯中。那舀进杯中的酒,杯中的酒黄得发亮,颜色金黄带黑。

曹云轻晃酒杯,那酒粘稠如漆。

忍不住,曹云浅尝一口,其味芳香,清甜爽口,暖暖的,酒里带着温度,一股似蜜的浓香从头顶直灌至脚底,舌尖上所有的味蕾都在蜜汁般的酒浆里收缩伸展,绵长悠远的回味让曹云不忍吞咽。

好酒!

在玉屏喝了那酒,没有这酒好。

服务员说,玉屏街上的煨酒,不超过三年。就急于拿出来卖。

而这桌上的酒,煨了十二年,又放了三年。一共十五年。

弄的司机都馋死了。

胡杰让司机过来吃喝。

司机说要开车。

“我们乡有汽车兵复员的,等一下,让他送你们回去。 ”

刘海让司机上来吃喝,司机飞快地坐下来,喝了一杯。

吃了一个小时,菜吃光了,酒也喝光了。

曹云喝了很多,都是别人敬的,不喝不行。

但是,他没有醉。

这应该就是重生人的福利吧!

结账的时候,老板娘报了一百八十元。

曹云愣住了。

这么便宜!

吃完了饭,乡里的司机来了。

大家将刘海与司机扶上了车。

他们都喝高了。

送走了刘海,胡杰邀曹云去了他们办公室。

两人坐下,办公室主任过来了。

胡杰问,“曹乡长的办公室与宿舍安排好没?”

办公室主任说:“办公室就是原来的乡长的办公室。就是宿舍难办。原来的乡长调走了,他们宿舍被秦副乡长住进去了。现在乡里,没有宿舍了。”

胡杰说:“那就先安排去菊花台。暂住一段时间。”

曹云问,“菊花台不是吃饭的地方吗?”

办公室主任解释,“菊花台一楼是饭店,二楼是客房。我们乡里,有客人来,都是放到那里住的。”

胡杰说:“我们欠菊花台的钱,大部分都是客人吃住的钱。”

曹云说:“那行,我就暂时住在那里。”

办公室主任说,“你去的时候,叫我一声,我同你一起去。”

说完,办公室主任就关上了门,退出了办公室。

曹云递给胡杰一支烟,“书记。我来了,要你多多关照了。”

胡杰点上烟:“那是应该的。你的事,我听说了,那书记不是个东西,为了下面的东西,竟然将一个宾馆的服务员提到了招商办当主任。迟早,他会害在那下面的老二的头上。”

曹云这才知道,新来的招商办主任的底细。

曹云点上一支烟,说:“我还得感谢那女人。”

“什么意思?”

曹云看了看大门。

胡杰说,“没人敢在我的办公室外偷听的。”

曹云低声说,“我在深圳,找到了一个关系,他愿意帮我。”

“怎么帮?”

“原来是准备购买一批油茶。但是,听说我被发配到了凤凰乡,他便问我,凤凰乡有什么能买的。 ”

胡杰脱口而出,“凤凰乡有杮干啊!”

曹云:“我也是这样说的。”

“结果怎么样?”

“成了,他愿意大批量地购买我们的柿干。”

“那他要多少?”

曹云吸了一口烟,说:“人家是大老板,几十几百吨的货,他才不会去做,他说,要一万吨!”

胡杰一下子站了起来,椅子也被弄倒了:“曹乡长,你确定是一万吨?没有唬我?”

“我唬你干嘛,对我没好处吧!我就是担心,没有那多的货。”

胡杰马上冲到了门后,打开了大门。

“唐山,过来。”

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