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第18章 肉哨子粉

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三人静静看着天边的火烧云,片刻后姜阿爹对着身旁的两个女儿,说:“租完房子,咱们回家吧。”

“好,不过阿爹,我们还需要去买一个宽口陶锅和猪肉、猪板油。”姜瑶提醒道。

“好,等会路过就买。”

三人回到家,姜诚姜浩小哥俩就冲过来,两小只抱着姜阿爹的腿仰着头问道:“阿爹,姐,你们找到房子了吗?”

姜瑶笑着说:“找到了,比现在这里大了不止一倍,六间房间,离大哥上学的书院很近,以后大哥走出巷子就到书院了”。

两小只开心地哇哇哇叫着。

“大姐,那我们什么时候过去住。”姜诚着急的问。

姜阿爹说道:“明日,明日我们就搬过去。爹,娘,媳妇儿,那边的定金和租金已经交了,我们明日就搬过去。”

姜阿娘:“好,明日就搬,我们快收拾好了。”

姜瑶笑着说:“阿娘,我们这边没有自己的家具,除了衣服,被子,厨房里锅碗炉子,其他都不是我们的,那边什么家具都有,床、柜子、桌子、椅子,我们可以直接拎包入住。”

姜阿奶笑着说:“瑶瑶说得没错,我们这很好收拾。下午我们就把衣服被子收拾打包好了,明日收摊,你们把摊车直接推到那边,回来再搬一趟就差不多了。”

姜阿爷也跟着说:“夏天才开始,收拾夏天穿的衣服就行了,从老家穿过来的棉衣在路上都磋磨成不成样了,我看也不要了,里面的棉花有用的就留着,破破烂烂外衣的就扔掉吧。”

姜瑶看着屋里打包的几包包袱,本来就小的屋子,现在更挤了,于是她说:“晚上煮米粉吃吧,我炒个肉哨子淋上去,简单点,吃完咱们早点睡觉,明日还要一大早起床呢。”

“好,我来泡米粉。”姜阿爹去厨房把两捆米粉泡上。

“我来洗猪肉,一会就可以熬猪油。”姜阿娘拿过木盆把猪板油和五花肉装上,就去井边清洗肉了。

“对了,阿爹,阿爷,明日就不去捕鱼了吧?明早我们出去摆摊,你们就去租辆驴车回来搬行李吧,这样比较省事。”

这里也有专门供市民阶层租用的“共享车”,比如马车、驴车、轿子。驴车租半日要二十五文。

“好,咱们这家瓶瓶罐罐的家当,估计要搬两趟。”

虽然他们家徒四壁,没有值钱的家当,但是零零散散的东西收拾出来也不少,厨房里的野菜就有三大袋、醪糟鱼有两坛,还有米、白面、糯米粉、芡粉、清油、猪油、酱油、黄酒这些零零散散的东西不少。

“没事,两趟就两趟,有驴车不用担心。”

“对了,阿奶,明早不要煮早食了,到时候去咱家摊子拿几个饼和一罐鱼丸汤回来吃,或者是出去买包子馒头汤粉。”

“我还是先煮一锅稀粥吧,稀粥容易煮,不费多少事。瑶瑶你不用操心我们,我们有手有脚哪会饿着。”

“好吧,你看办就好。”

商量完搬家的事之后,姜阿娘和姜阿奶就开始摘洗韭菜和葱,姜瑶去厨房准备煮粉。

她先抓出一把木耳泡在碗里,家里也有新鲜的香菇也泡着,一会一起洗。

然后把一条三斤的五花肉,切成拇指大小后又再切成小块。

姜阿爹也进厨房,端上泡发的木耳和香菇转身出去井边清洗。

“大姐,葱给你。”姜妍跑进来,把手上洗干净的葱递给姜瑶。

“要烧火吗?”

“要,烧中火。”姜瑶说着把陶锅放在灶上烧热,倒入油,等油烧热放入葱姜丝,炒出香味后倒入切好的五花肉。

这时姜阿爹端着洗好撕细的木耳和切好的香菇丁进来了,他看到锅里的五花肉煸出了油脂了。便把木耳和香菇丁倒入锅里,然后接过姜瑶手上的炒勺继续翻炒,等木耳和香菇炒得变软之后,倒入一碗清水,加入盐、酱油,盖上盖子先用大火煮沸,后用小火焖煮着。

“阿爹,等肉焖得软烂,调半勺芡水进去收一下汁。”

姜瑶在炉子上煎荷包蛋,转身提醒姜阿爹。

“好。”

姜瑶煎了五个荷包蛋,然后切成块放锅里倒入清水,盖上盖子大火煮沸后放入泡软的米粉,米粉煮熟后,撒一把菜心烫熟然后撤火。

粉煮熟了,姜恒也下学回到家,巷子里响起各家大人喊在外玩耍的孩童回家吃饭的声音。

“吃饭了。”姜瑶朝院子里喊。

“好。”

小院子里放着小桌子,上面放一锅米粉、一锅肉哨子。

“肉自己舀加到米粉上。”

姜瑶说着夹了一碗粉用剪刀剪成小段,吹凉后舀一勺肉臊子搅拌均匀,然后放到咧着嘴笑的姜浩面前,让他用勺子舀着吃。

莹白的米粉上夹着金黄的炒蛋,酱红色的肉臊子淋在上面,汤里飘着几根翠绿的菜心,热气蒸腾而起模糊了一张张笑脸。

吃了饭,姜瑶继续回厨房炼猪油渣,她买的是猪板油,一斤猪板油可以榨出四两的猪油渣,一碗猪油渣有一两半。明早要准备十斤的韭菜做馅,就要五碗猪油渣,五碗就要七两半,按照八两放,那么他们每天都要买两斤猪板油回来炼油。

猪肉不贵,一斤才十二文,盛京城里的百姓日子都过不不错,至少是不愁吃喝,所以也不会太馋肉,他们喜欢的更多是美味和新奇,毕竟对美味的渴望,源自人类的本能。

猪油渣放在馅里虽然吃着香,但是吃几次后就会觉得腻。

而且她们这个煎饼制作没有什么难度,很快就会有同款出现,姜瑶思索着把馅料改良一下,想要物美价廉又有特色,可以试着加一些便宜的河鲜进去看看,他们可以再捕鱼时挖一些蛤蜊贝类回来,韭菜馅里放一点蛤蜊肉应该会鲜很多,可惜这里不是海边,不然放蚝肉也是非常好吃的。

前世她住在海边,末世前街上随处可见的卖蚝烙的摊子,刚撬下来的蚝肉,裹上面糊直接下锅,又鲜又甜,入口就是最新鲜的。

“啪”了一声,飘远的思绪被拉回,锅里的猪油渣已经被炸得金黄。

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