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第36章 雪白如奶

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来到村头石磨

林策先用清水将石磨冲洗干净,然后将菽豆放在上面研磨。

经过一夜的发泡,菽豆变得很容易碾碎。

不消半个时辰的功夫,半桶的菽豆便碾磨完毕。

收拾好一切,林策带着云巧儿赶回家中。

“巧儿,你去把前几日我让你买的盐卤放在水里溶掉,待会儿我要用。”

“哦,好。”

云巧儿自始至终不明白林策到底要做什么。

不过还是乖巧的照做了。

待到她回来的时候,林策已经生好了火。

木桶内的菽豆原浆尽数被倒入了旁边的铁锅之中,开始熬煮起来。

约莫一炷香左右时间,菽豆原浆煮沸,滚滚的白浆在锅内翻腾。

林策手持木勺不断地搅动着。

搅动的差不多之后,示意云巧儿将旁边的陶盆端过来。

自己则是将这滚烫的原浆倒入了事先准备好的棉质笼布内。

滚烫的豆浆随即渗出流入了下方的木盆之中。

菽豆的残渣则是留在了笼布之内。

如此,折腾了约莫半刻钟时间,锅内的所有菽豆原浆尽数处理完毕。

没有一丝的耽搁,林策先是从这陶盆里舀出了几瓢豆浆放在一旁,接着拿起了木勺从溶好的盐卤之中舀了一些盐卤用清水稀释。

而后慢慢的向着下方木盆内的豆浆内倾倒了下去。

一遍倒还不往一遍用木棍搅动。

如此过了片刻,原本乳白如奶的豆浆开始慢慢起了变化。

絮状的块状物从豆浆内凝结而出,豆浆也慢慢变得澄澈透明起来。

不敢怠慢,林策急忙停止倒卤的动作。

这般又等待了一会儿的功夫,絮状的豆花从最开始的一小团一小团慢慢的凝结成一大坨一大坨,最后凝结成块。

看到豆花凝结成功,林策也是终于松了一口气,缓缓直起身子,满脸的汗水。

心道:“古人云纸上学来终觉浅,觉知此事需躬行。这话是一点没错,这理论跟实践差距实在是太大,只有理论没有实践着实不行呀。”

他有些庆幸,自己一上来就小心翼翼。

不然的话,这盐卤点多了,可就要糟蹋了这一锅的豆浆了。

“相公,这到底是怎么回事,怎么好端端的豆浆变成了这块状的东西?”

一旁的云巧儿,晶亮的眼珠子瞪的滴溜圆,充满了好奇之色。

她不明白,这豆浆原本是液体,怎么加进去一些盐卤就变成了固体了。

而且原本雪白如奶的豆浆怎么就变澄澈了。

“呵呵,巧儿,这便是我说的吃了不会张肚子的美食,名叫豆花。”

“豆花?”

“不错,这豆花可是个好东西,不仅吃了可以顶饱,还可以美容养颜对身体好。最主要的是它便宜,很容易获得。你赶紧去喊大山叔、富贵叔他们,让他们都来吃豆花,告诉他们我有重要的事情要与他们商量。”

“嗯。”

云巧儿乖顺的点头,转身出了灶房。

不多时,门外传来了一阵杂乱的脚步声。

林大山与林富贵儿各自带着自己一大家子人杀了过来。

季秋的温度很低,只有零上七八度的样子。

早上更是冷的人直打哆嗦。

两家人都不是富裕人家,衣服穿得都很单薄。

一个个冻得面色发红不已。

“策贤侄,听侄媳妇说你又弄出了什么美食?”

林大山双手插进衣袖瑟缩着身子跨入灶房,问道。

“大山叔,富贵叔你们来了。快进来,先喝碗豆浆,暖暖身子。”

林策笑着,将先前舀出来的热气腾腾的豆浆分成了十多碗,每一碗都放了一些从县城买回来的红糖,然后分别递给了林大山等人。

众人虽不知道这豆浆到底是个什么东西,不过还是接了过来,小心翼翼的抿了一口。

“咦……甜丝丝的怪好喝的。”

林大山老脸上褶子往上一挑,轻咦了一声。

“可不是,有点像水牛的奶,又有些不一样。”

“呵呵,大山叔,富贵叔,这东西叫豆浆,是我把菽豆泡软之后碾磨成末用水熬煮出来的。”

“菽豆里弄出来的?哎呦喂,那这东西可不便宜,贤侄儿,这可不是普通人家吃得起的。”

嘴上说着,林大山却是没放碗,咕咚咕咚几口便将这一大碗的豆浆喝了个精光。

一瞬间,从里到外的温热感让其大呼过瘾。

“大山叔,这你就错了,这就是我专门发明出来给咱们穷苦人家吃的东西。”

林策一声轻笑,将旁边的陶盆揭开,瞬间灶房内雾气蒸腾。

待到雾气散去之后,“你们看,这东西叫豆花,也是从菽豆制作而来。这东西吃了不仅可以顶饱,还可以补充人体所需的蛋白质。”

“蛋白质?”

“额……你们理解成人身体不能或缺的一种东西就是了。”

林策实在不知道该怎么跟一群古人解释蛋白质是什么,只能含糊过去。

“我先给大家每人盛上一碗你们尝尝,若是觉得可以,咱们林家村便有了一条生财之道。”

“贤侄儿,你是说这东西可以卖钱?”

一下子,林大山精神起来,不算大的眼珠子瞪得滚圆。

不光是他,旁边的林富贵以及家眷亦是如此。

“当然。”

林策笑着点头,然后从林大山手里拿过先前盛豆浆的陶碗,舀了一碗豆花给他。

接着,他又给其他十多人各自舀了一碗。

“你们尝尝如何,若是吃的习惯,这事儿便可以定下了。”

虽说豆花这东西在后世是一种流传极为广泛的美食。

但他还真不敢保证在这大梦人们就会喜欢。

所以,让林大山等人先尝尝,若是可行,他也算是给林家村的村民谋了一条出路。

“嘶……怎么有点苦涩呀?”

林大山像喝豆浆一样喝了一口窖水(豆花凝结后的遗留的水),一股微涩的感觉顺着舌尖传入了大脑。

“大山叔,我让你吃的是豆花,不是窖水。”

“哦,我搞错了。”

“咦,这豆花软趴软趴的蛮好吃的,就是味道有些寡淡了点儿。”

“寡淡?”

一下子,林策意识到了什么。

“你们稍等我一会儿。”

说完,林策直接冲出了灶房。

没一会,他又气喘吁吁的回来。

手里已经多了一把青菜。

有小葱、有花椒还有一些茱萸。

只见林策将这些东西清洗了一下,然后剁成了碎末,放了一些盐又加了少许的大酱,制作成一小碗蘸水。

“你们用这豆花蘸着这个吃吃看。”

“好。”

林大山点了点头,用筷子夹了一块豆花放在这蘸水中蘸了一下。

待到送入口中的那一刻。

林大山的眼睛瞳孔猛然一缩,手都跟着抖了一下。

“如何?”

林富贵见其这般反应不知其意,轻声问了一句。

“太好吃了!”

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