第45章 灌香肠
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孩子们听了她的话都哄笑起来，原来大人也睡懒觉。
一下子就拉近了和孩子们的距离。
兰芝也跟着笑起来。
她的确喜欢睡懒觉，不过不是天天睡懒觉的，尤其是答应请客的时候。
不会这么的没有分寸。
她这么说，只是想不要有人耽误她取牛油。
这么多的骨头，牛油不会少的了，被人看到，免不得有占小便宜的。
知道的人多了，就会被人惦记，这是她经历的许多，的出来的经验。
跟小孩们说了会儿话，把人打发走，她还要接着干活。
牛骨还有骨髓是很出油的，煮好后要放凉，等油凝固，这需要一点时间才行。
她赶在人们来之前，把油取出来放好才行。
她买了一个盛油的老式小盆，黄色的带菊花，基本上是全国统一的。
不过目测这一个小盆怕是不够用，她买了两个搪瓷盆子，想着跟沈烨霖一人一个用的。
油盆不够用可能就要用上搪瓷盆了。
兰芝用心的处理起牛肚和牛百叶来，要是这次做得成功的话，下次说不定还可以去捡漏。
趁着还没有多少人知道，她得多吃上几次。
木质的鞋刷子，不知道是什么毛，反正很好用，她兑上一些热水，在大盆里面洗洗刷刷。
最后泡起来，等着煮完牛骨后再把他们卤起来。
光是想想就要流口水了。
有条不紊的处理着买回来的东西。
想起来自己还有一个大牛头，不知道怎么处理。
牛角也不是很大，做牛角梳也不够用，丢了吧，还很可惜。
在水里洗干净，用刀把牛切开，还是有一些肉的，她以前没有处理过，老家卖牛肉牛头直接就剁下来了。
可能是草原上的关系吧，养的牛比较多，也就不怎么在意牛头了。
切切片片，还是有一些细碎的肉的，再怎么样，也是花钱买来的，不能浪费。
此时的牛骨已经煮了三四个小时，骨头已经煮的很烂了，里边的骨髓都流了出来。
“唔......”
好香呀。
兰芝搅动一下大锅里面的骨头，带起一阵香味。
在另一个空闲下来的灶上，坐上锅，把收拾好的牛肚和百叶卤起来，她买的调料多，香料也足。
按照比例调好酱汁，在香料的加持下，也要炖煮入味。
不过她多放了一些盐，这样存放的时间也可以久一些。
再就是买的猪下水了，她不喜欢吃，不过处理好了给沈烨霖吃也不错，嘿嘿嘿。
最后剩下的就是猪小肠的肠衣，她准备自己灌一点香肠吃，不知道沈烨霖的口味，能不能吃辣。所以做得是普通的香肠。
香料混着盐炒一炒，把她买的新鲜牛肉切成小块，腌起来。
再把需要用到的香料捣成粉末备用。
接下来就是最麻烦的清理肠衣了。
兰芝对猪身上的东西都会过敏，唯独灌香肠的肠衣没事。
这也是她要猪下水的一个原因。
又是用刷子小心搓洗，又是用面粉清洗了好几遍，最终费了好大的劲，才把肠衣清洗好。
给灶上添上柴火，再看看锅里面的水没有煮干。
兰芝安心灌起香肠来。
把盐和腌了有一会儿的肉搅拌均匀，就可以灌肠了。
把肠衣全都塞在漏斗的底部，兰芝按着一头，不让他们掉下去，用勺子挖着肉塞到漏斗里。
刚开始有些不好使，毕竟不是专业的工具，不过用顺手之后，速度就快上很多。
一根长长的猪肠衣，慢慢变成红色的香肠。
兰芝买了十斤牛肉，再加上做菜用去了一些，一根猪肠衣都没有用完。
用棉线在大概每隔一个手掌大小的地方，扎出一个个小香肠来，风干以后放得时间也久。
吃的时候蒸一蒸就好了。
做完这些天色已经不早了。
兰芝在院子里面看一看，发现了原房主留下的拴晾衣绳的钩子，上手拽了拽，还很结实。
自己踩着凳子，把晾衣绳拴好，很结实的样子。
然后把自己刚灌好的香肠挂在上面风干。
拍拍手，满意的看着自己的杰作。
“哎呀，妹子，这都是你做的？”王秀琴忙完了自己家的事，给孩子洗衣服收拾家里，活也不少。
这才有空过来看看有没有能帮得上的地方。
王秀琴和兰芝都是东省过来的，只不过不是一个市的，有些习惯还是很像的。
比如这个灌香肠，王秀琴的老家也有，每当临近过年的时候，大队里杀了年猪，分了猪肉后，都会灌一点香肠吃。
味道很好的。
王秀琴光是看着就觉得有些馋了。
她都没想到这个。
兰芝也明白王秀琴的想法，“等晾一段时间 ，给嫂子你几根尝尝，这是我用牛肉做的，你也可以试试，我觉得牛肉可比猪肉的好吃。”
王秀琴的男人是团长，应该肉票会比她多一些，奈何家里有两只吞金兽，能吃的很。
而且又不是有钱就能买的到，还要抢才行。
王秀琴知道兰芝的好意，“俺就不要了，等下次俺买来肉，多买点，妹子你帮俺做一些就行，俺做不来这个。”
这个自然没问题，兰芝很喜欢自己动手做这些。
“嫂子，明天早上请你喝牛骨汤，我在院子里喊你一声，你就拿着盆过来就行。”
王秀琴不好意思的白吃，“要不俺帮你看着火吧，你忙了一天了，也歇一会。”
本来没觉得有啥，这会子还真觉得，有点累了。
“嫂子，火不用看着，明天来喝汤就行。”看了看自己的香肠，问道：“嫂子，咱这家属院，没有啥偷吃的动物吧？在这晾着不会有啥问题吧。”
王秀琴也想想，在她老家，可有偷吃的猫，会爬墙还跑得快，被碰过，人就不敢吃了，怕得病。
“俺也来这有一阵了，没听说谁家养猫狗的，应该没事。”
兰芝也放下心来。
天色慢慢开始暗下来，兰芝也是第一次这么多牛骨。准备熬到夜里，睡前添上一根柴，等火灭了后。
在外面的温度下，很快就能冷却下来，这样牛油就自己凝固出来。