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第八十三章 从菌菇火锅得出的灵感

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火锅的锅底也是关键之一。大丽的菌菇火锅通常采用特制的清汤锅底,以凸显菌菇的鲜美。

在烹制过程中,各种菌菇经过精心挑选和搭配,与锅底完美融合,释放出浓郁的香气和鲜美的味道。

此外,菌菇火锅的调料也是其独特之处。

大丽人善于运用各种调料,为火锅增添丰富的口感和层次。

姜黎也是第一次吃到这种菌菇火锅,每一口都充满了菌菇的鲜美和火锅的浓郁香气,简直是味蕾的盛宴。

特别是当菌菇在火锅里煮熟后,那种滑嫩的口感,再加上汤底的醇厚味道,真的是让人欲罢不能。

而且,不同的菌菇口感也各不相同,姜黎最喜欢吃的是里面的竹荪。

竹荪被誉为“四珍”之首,其肉质细嫩,口感鲜美,带有一种独特的清香。

在火锅中煮熟后,竹荪吸满了汤汁,每一口都充满了鲜美的味道。

林家英和朱新亮最喜欢的就是绣球菌,绣球菌还被誉为“万菇之王”。

其口感鲜美脆爽,菌香浓郁。

在火锅中煮熟后,绣球菌的口感和味道都能得到很好的保留,让人回味无穷。

至于田桂珍比较爱吃黑皮鸡枞,它也被誉为“菌中之冠”。

其肉质鲜嫩,口感独特。

在火锅中煮熟后,鸡枞菌的鲜美味道能够充分释放出来,让人流连忘返。

火锅里的菌菇种类繁多,每一种都有其独特的口感和鲜美之处。

如果要挑选一种口感最鲜美的菌菇,这确实有点难度。

姜黎突然灵感一现,要是用大丽本地的美食和其他美食融合在了一起。

这也是迎合了本地人的口味,也符合了本期的主题。

但是菌菇和什么融合在一起好吃呢?

姜黎转念一想,红烧肉。

把咖喱换成菌菇,做个菌菇红烧肉怎么样。

这个念头一出,姜黎就分享给了其他人。

朱新亮思考了一下这个想法可能性,首先,大丽人爱不爱吃咖喱他不知道,反正是爱吃菌菇的。

其次,姜黎这小姑娘怎么还和红烧肉过不去了。

这话一出,姜黎摸了摸自己脑瓜壳,有些不好意思。

“我也不知道为啥,就是感觉红烧肉好吃哈哈。”

“不过红烧肉和菌菇的组合真的还没吃过,你之前说的咖喱红烧肉就已经很离谱了。”

“但是味道还不错是吧。”

姜黎对于大厨的手艺还是很有自信的,什么咖喱红烧肉根本不在话下。

那到了现在的菌菇红烧肉,应该也没什么问题吧。

既然有了想法就去做,几个人都不是什么拖拉的人。

跟拍的摄像师也是抹了抹从嘴角流出的眼泪,这是终于要进入正题了吗?

殊不知,更大的考验还在后面。

大丽的街道上,到处都是卖菌菇的,毕竟这里也是盛产各种菌菇。

随机找一个小摊,一行人挑了点香菇和茶树菇,准备回小院里大展厨艺。

因为之前做咖喱红烧肉的五花肉还剩下不少,所以姜黎就不用再出去跑一趟。

她选取肥瘦相间的五花肉,切成大小适中的块状。

然后林家英再准备新鲜的菌菇,刚刚在摊子上买的香菇和茶树菇,清洗干净并切好备用。

同时田桂珍准备好葱、姜、蒜等调料。

接下来就是大厨展示的时候了,首先要处理五花肉。

朱新亮将五花肉放入锅中,用小火慢慢煎制,直到两面都呈现出金黄色。

这个过程中,五花肉的油脂会逐渐渗出,当然它会为后续的烹饪增添香气。

朱新亮在处理五花肉的时候,何安国在炒制菌菇。

他在另一个锅中,加入适量的食用油,将切好的菌菇放入翻炒,炒至菌菇微软并散发出香味。

朱新亮那边的五花肉差不多了,可以准备红烧了。

他将煎好的五花肉放入锅中,加入葱、姜、蒜等调料,再加入适量的料酒、生抽、老抽等调味料,翻炒均匀。

然后加入适量的清水,没过肉块,盖上锅盖,小火慢炖。

当五花肉炖煮至七八分熟时,何安国把将炒好的菌菇放在盘子里递给朱新亮。

朱新亮加入锅中,继续慢炖。

让菌菇充分吸收红烧肉的汤汁,同时释放出自身的鲜味。

在炖煮红烧肉和菌菇的同时,姜黎也开始煮饭了。

当然,她用的也是大丽本地的大米。

将大米淘洗干净,放入电饭煲中,加入适量的清水,开始煮饭。

当红烧肉和菌菇炖煮至入味且汤汁浓稠时,大火收汁。

此时,米饭也已经煮熟。

将红烧肉和菌菇盛出,浇在米饭上,撒上一些葱花或香菜作为点缀。

这样,一盘色香味俱佳的菌菇红烧肉饭就制作完成了。

红烧肉的醇厚与菌菇的鲜美相互映衬,再搭配上米饭的绵软,让人回味无穷。

虽然看着很好吃,但是五人刚吃完火锅,饱饱的,现在是一点肚子都没有了。

所以他们把目光,放在了一旁的跟拍摄像师身上。

这个摄像小哥跟了他们一路也是很辛苦了,那就吃点东西好好犒劳人家一下。

感受到了几人的目光,摄像小哥有些迷茫的抬起头。

随后他手上就被塞了一盘色香味俱全的饭,被姜黎五个人团团围住。

“你今天忙了一天,也饿了吧,快尝尝我们做的这个菜,怎么样。”

摄像小哥闻着这股香味,下意识的咽了咽口水,不过还是推脱了一句。

“这样不好吧。”

田桂珍直接往他手里塞了一双筷子。

“这有什么不好,快尝尝。”

摄像小哥今天中午也是吃了节目组的盒饭,不过还是老菜样,他也没吃多少。

现在他觉得,他就是在为这顿饭留肚子。

所以小哥也坦然接受了,夹起一块红烧肉就塞进嘴里。

那红烧肉炖得软糯入味,肥而不腻,每一口都充满了浓郁的肉香和酱汁的甜美。

而菌菇则吸收了红烧肉的精华,口感滑嫩,带着特有的鲜香,为整道菜肴增添了一丝清新的风味。

好吃好吃!真的太好吃了!

当这两者与米饭完美结合时,那味道就更上一层楼了!

米饭吸收了红烧肉的汤汁和菌菇的鲜香,变得口感丰富、滋味十足。

每一口都能品尝到红烧肉的醇厚、菌菇的鲜美和米饭的绵软,三者相互融合,令人陶醉。

摄像小哥宣布,这是他来大丽,不,是从参加这个节目以来,吃过最好吃的一顿饭!

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