第87章 炸醋肉
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姜瑶在干货铺里逗留了一刻钟，没有找到干鲣鱼的身影，只能作罢，于是买了两只乌贼干回去，这个东西炖鸡汤味道也挺好的。
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长青街，中年男人提着食盒匆匆走进巷子，进了一间院子。
男人把手上的食盒，递给门口的仆人，让他送进屋。
仆人接过食盒，敲了门进去。
屋里昏暗，有一股酒味，地板上和桌上物品倒乱着，显然是里面的人喝醉了就打乱的，床上的被子鼓起一个包，屋子的主人正埋在被子里。
仆人轻手轻脚的将食盒放在桌上，把桌上散倒的茶杯收好，又过去把窗户支开，晨风吹进来，很快把屋里的酒味吹散。
仆人走到床边，大声呼唤道，“主子，主子，该起床了。”
床上的潇十动了动，神色厌厌的从床上坐起来。
仆人看着自家的主子坐在床上发呆，忍不住催促道：“主子，快下来洗漱，咱们今日要启程回阁里。”
潇十神情木然，对此毫无反应，像提线木偶一样被仆人从床上扶下来，洗漱。
然后扶到桌前坐下。
面前摆着一碗粉，上面铺着肉沫和翠绿的葱花
一碟巧小精致的小包子和一个莹白面皮包着一团糯米。
潇十皱了皱鼻子，闻到了香味，仍没有动静。
再香的食物又怎么样，吃起来还不是一样寡淡无味。
潇十是凌霄阁的一个影卫，两个月前在执行任务时，中了一种奇怪的蛊毒。
这种蛊毒发作时人先是会恍惚，然后会慢慢迷失意识、迷失自我意识，当一次一次迷失之后，他就失去了对自身的认知能力，没有认知能力就和动物没什么区别了。
仆人看着自家的主子又有点迷糊，拍着他肩膀大声呼唤。
每一次潇十出现迷失的时候，仆人就会大声唤醒他，外力的刺激似乎能让他保持清醒，只是这种效果一次比一次差。
“主子，你快吃呀，听说这家食肆的早食味道很好，山叔说他昨日吃了这家的吃食后，觉得疲惫的精神好了很多，您应该会喜欢。”
“嗯。”
潇十在仆人的催促下夹了一颗小笼包，一整颗小笼包塞进嘴里，他的眼睛定在一处，几乎不会转动。
仆人偏头看过来，有些吓到了，手脚发软，“主子。”
潇十狠狠地咀嚼着嘴里的食物，又夹起一颗往嘴里塞，咀嚼了几下，略微呆滞的眼睛逐渐有神起来。
他问仆人，“你刚才说在哪里买的这些东西。”
潇十作为凌霄阁的影卫，以前很少有情绪外露的时候，现在中蛊了，人更加的淡漠了。
仆人有点惊讶，老实回答：“就在长青街长青书院附近的那条副街上，一家小食肆，早食就卖这几样吃食，难道他们的吃食有问题？”
潇十一口一个小笼包，一盘小笼包很快就吃光了，他摇头，端起米粉继续吃。
自从中了蛊，他就吃不出食物的口感和味道了。
现在，在毫无防备的情况下，他被口中食物的真实口感和味道惊到，脑子里有点空。
他大口大口吃起碗中的米粉，情绪莫名舒缓几分，觉得自己极致的困顿感消失了。
桌上的食物吃光，脑袋中像被薄雾隔开的记忆，被一双手轻轻撩开，模糊的画面清晰起来。
“今日不回阁里，我要继续留在盛京城里。”
他不想迷失意识变成怪物，这是他两个月来第一次吃到有口感和味道的食物，这种真实感刺激，比任何一次都让他感到清醒。
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姜瑶提着两条乌贼干走到店里。
粉蒸肉和玉子豆腐已经上蒸笼了，红烧肉和姜排骨也上锅焖煮着。
晶莹雪白的鱼丸在沸水里翻滚着，炸好的鲤鱼翘着头尾，一条一条摆放着。
厨房里各种食物的香味交织在一起。
最近很多客人吃饭时喜欢点上一壶酒，今日正好要出新菜，姜瑶打算做一道小食—炸醋肉。
炸醋肉可以当零嘴吃，也可以配酒，当然下饭也很不错。
炸醋肉要选用梅花肉，也就是猪的上肩肉，瘦肉之间夹杂着数条细细的肥肉丝，这种肉炸出来吃着口感油润滑嫩，不会干柴。
猪肉洗净切片后用酱油、陈醋、黄酒、盐、糖、胡椒粉、蛋液、姜片、蒜片搅拌均匀腌制两刻钟。
醋肉腌制的时间长一点，越入味炸出来味道越好。
陈醋也可以多加一点，这样吃起来才会有淡淡的醋香。
腌制好的肉倒出里面的汁水，加入小麦淀粉，抓取均匀，让每块肉片都裹上干淀粉。
其实炸醋肉裹的粉最好用有颗粒感的番薯粉，有颗粒感的番薯粉可以让醋肉炸出来更加酥脆可口，且有鳞片状的外观。
锅里油烧至五成热，先放一块肉下锅试炸，油滋滋冒泡作响。
烧小火，抓取醋肉均匀下入锅里。
肉炸至双面金黄，捞出滤油。
等有客人点的时候再用热油复炸一下就可以。
午时到了，严宗和另外两个侍从提着食盒进店。
三人点了餐，姜瑶进厨房，快速把油锅烧热，倒入初炸好的醋肉进去复炸，捞出滤油后，用油纸袋装了一包，想送给严宗感谢他早上的帮忙。
装完想到外面还有两个侍从，他们三人一起来，自己单独给一人送礼好像不太好。
于是拿出袋子，又装了三包。
然后拿出厨房，笑着对三人说：“严大哥，两位大哥，这个我们店里出的新品小食，炸醋肉，请三位大哥尝尝。”
说完递给三人一人一包。
三人闻着从纸袋里散发出来的淡淡的醋香和炸肉香，拒绝的话说不出来，不好意思的接过。
“谢谢小店家，怎么好意思让你送吃的，要不我们跟你买吧。”
姜瑶连忙推辞，笑道：“可别，一点小零嘴，就当感谢大哥们照顾我们生意。”
然后把剩下的一包再次递给严宗，“严大哥，这个给你，谢谢你早上的帮忙。”
严宗看出姜瑶不想欠人情，便接过，微微笑道：“小娘子太客气了，不过是举手之劳。”
还完人情，姜瑶松了口气。
饭菜装好，三人接过食盒，和姜瑶道别后快步上的了马车。
一上车，三人就立即拿出油纸袋，拆开。
车里弥漫着浓郁的炸肉香味，淡淡的醋香味夹杂在其中。
“好香。”
赶车的马夫也闻到了香味，偷偷的咽了咽口水。